Chaource en fête étoilé
Un travail récompensé
Le 10 février dernier, nous avons reçu avec fierté l’étoile du développement économique pour notre opération Chaource en Fête.
Chaource en fête est un évènement inédit à l’échelle nationale qui se déroule sur une semaine fin octobre, en même temps que les nuits de Champagne. Anciennement Chaource Week, rebaptisée Chaource en Fête pour l’édition 2024, pour coller à l’image locale véhiculée par le Syndicat, elle a vu se dérouler sa 5e édition en 2025.
Cette manifestation vise à promouvoir le fromage Chaource.
Les restaurateurs volontaires sont invités à le mettre à l’honneur à travers au moins une recette : entrée, plat, dessert ou encore accords mets et vins.
Une opération en plein essor
Mise en place en 2021 pour fêter les 50 ans de l’appellation Chaource sur les communes de l’Aube et de l’Yonne de l’appellation, elle s’est développée sur une aire de plus en plus étendue en gagnant en notoriété. Dès 2023 , tous les restaurants de l’Aube et de l’Yonne ont été conviés à rejoindre la manifestation. En 2024, les restaurateurs de Dijon et son agglomération ont rejoint l’aventure. Pour 2026, c’est la ville de Reims qui sera ajoutée à son tour. Ceci dans le but d’inciter les restaurateurs à travailler le Chaource et de toucher des consommateurs toujours plus nombreux.
A la première édition, moins de 50 restaurants avaient participé contre plus de 200 pour l’édition 2025.
Le syndicat du Chaource assure la communication autour de l’événement, avec notamment une diffusion radio NRJ et NOSTALGIE tout au long de Chaource en Fête; crée un évènement sponsorisé sur les réseaux sociaux (qui a touché 30 500 comptes en 2025), met à disposition des restaurateurs des chevalets et flyers pour décrire l’action et remercie ces derniers en offrant un colis composé de trois Chaources.
Les fromages sont fournis par les fromageries habilitées sous marque collective.
Mention spéciale
Félicitations également au GAEC Hugot Urbain, produisant du lait pour la filière Chaource, qui obtient le coup de cœur du Jury pour sa transmission réussie à un jeune hors cadre familial.
